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La nueva dieta del siglo XXI. Dieta disociada

                     La nueva dieta del siglo XXI

 

                Alimentaci贸n adecuada para la salud y la longevidad.

 

Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejora digesti贸n, una correcta asimilaci贸n, una adecuada evacuaci贸n intestinal y una desintoxicaci贸n continuada.

 

Una digesti贸n demasiado lenta y laboriosa seguida de una tard铆a evacuaci贸n permite una reabsorci贸n de las toxinas fecales y como consecuencia la fabricaci贸n de m谩s grasa para poderlas almacenar.

 

Si no se da un descanso fisiol贸gico al aparato digestivo, el cuerpo no puede desintoxicarse de forma continua.

 

Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado. Los 贸rganos de desintoxicaci贸n son los ri帽ones y el h铆gado. Si ambos no funcionan correctamente ser谩 muy dif铆cil perder peso.

 

El secreto para conseguir el peso ideal, una sensaci贸n de bienestar intestinal y mejorar la salud a todos niveles est谩 en la pr谩ctica de la nueva dieta del siglo XXI, una dieta que respeta la correcta combinaci贸n de los alimentos.

 

 

Como combinar nuestros alimentos

 

  no combinar jam谩s almidones y f茅culas con 谩cidos

 

los 谩cidos destruyen e inhiben la secreci贸n de la enzima ptialina, como resultado la digesti贸n de los almidones se ve alterada e incompleta y ocasionar谩 fermentaciones anormales en el duodeno. Por eso no se debe ali帽ar con vinagre ni lim贸n cuando en un men煤 hay presencia de un almid贸n o f茅cula (pan, patatas, arroz, garbanzos..) ni se deben juntar en una misma comida las frutas muy 谩cidas con el pl谩tano.

 

  no combinar jam谩s prote铆nas fuertes con almidones fuertes

 

las prote铆nas son digeridos en un medio 谩cido en el est贸mago mientras los almidones y f茅culas precisan un medio alcalino para su digesti贸n. Nada m谩s ingerir una prote铆na se segregan los 谩cidos g谩stricos para la activaci贸n de la pepsina, lo que ocasiona la inmediata paralizaci贸n de la digesti贸n de los almidones. Entonces no son compatibles en una misma comida carne con patatas o pescado con arroz o una tortilla de patatas.

 

  nunca combinar frutas dulces y az煤cares con prote铆nas

 

las frutas dulces son de muy f谩cil y r谩pida digesti贸n y por lo tanto no permanecen en el est贸mago ni siquiera media hora. Por el contrario las prote铆nas requieren varias horas para su larga digesti贸n. Como consecuencia si se comen juntos , los az煤cares quedar谩n retenidos en un medio h煤medo y caliente con el resultado de una fermentaci贸n anormal. El yogurt y el reques贸n se consideran una excepci贸n por estar predigeridos.

 

 

  nunca combinar az煤cares con grasas

 

las frutas muy dulces y la fruta descecada tienen una digesti贸n muy r谩pida mientra los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digesti贸n muy lento y el resultado es el mismo como en el caso anterior.

 

  no combinar jam谩s frutas muy dulces con frutas muy 谩cidas

 

por ejemplo los pl谩tanos, uvas, melones no combinan bien con el kiwi, ni el lim贸n, ni la pi帽a aunque s铆 se puede tomar un zumo de fruta 谩cida media hora antes de comer frutas dulces. En general las frutas 谩cidas van mejor por la ma帽ana y las frutas dulces a mediod铆a y para la cena .

 

 

  no combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces

 

ajos, cebollas, r谩banos, apio, perejil...etc, tienen distinto tiempo de digesti贸n que las frutas muy dulces por lo que conduce a una fermentaci贸n. Pero la excepci贸n est谩 en las frutas muy 谩cidas o poco azucaradas como el kiwi, lim贸n, pomelo, pi帽a que s铆 son tolerables con hortalizas y ensaladas. As铆 por ejemplo se pueden combinar kiwi, pi帽a o lim贸n en una ensalada siempre que no haya ning煤n almid贸n en el mismo men煤.

 

 

  aguacates

 

hacen una buena combinaci贸n con ensaladas, fruta 谩cida y almidones, pero combinan mal con fruta dulce y az煤cares. Los aguacates son una de las mejores fuentes de grasa y excelente prote铆na, pero son un alimento fuerte por lo que no se debe abusar de ello ni combinarlo con frutos secos, semillas y prote铆nas fuertes. Una raci贸n es medio aguacate.

 

  tomates

 

aunque habitualmente se considera una fruta 谩cida, los tomates que se cultivan en Espa帽a apenas tienen acidez especialmente si se comen bien maduros, por lo que nosotros considerando su gran riqueza enzim谩tica , somos partidarios de consumirlos con almidones y prote铆nas pero nunca con frutas muy dulces ni muy 谩cidas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada, por su gran valor alcalinizante.

 

  nunca comer juntos dos f茅culas y/o almidones distintos

 

茅sta es una de las peores combinaciones y de las m谩s practicadas. Por ejemplo arroz con lentejas, potaje con lentejas y patatas, o pan para 聯sucar聰 en presencia de patatas, arroz, legumbres...etc, bocadillo de tortilla de patatas.

 

  nunca combinar dos prote铆nas de muy distinta naturaleza entre s铆

 

la putrefacci贸n que ocasiona la mala digesti贸n de las prote铆nas es una de las fuentes de mayor toxemia. Debemos evitarla a toda costa. La combinaci贸n de dos prote铆nas muy similares puede considerarse aceptable, como por ejemplo yogurt en una salsa  dentro de un men煤 en el que tambi茅n entre algo de queso, etc

 

Algunos ejemplos de mala combinaci贸n de los alimentos

 

 

Nunca pan y patatas

Nunca pan y arroz

Nunca pan y garbanzos

Nunca kiwi y pl谩tano

Nunca tomate y lim贸n

Nunca lentejas y arroz

Nunca lentejas y patatas

Nunca huevo y patata

Nunca pl谩tano y lim贸n

Nunca jam贸n y mel贸n

Nunca carne con patatas

Nunca pescado con arroz

Nunca higos con nueces

Nunca vinagre o lim贸n en la ensalada con pasta o arroz o patatas

Nunca leche con pan

Nunca d谩tiles y almendras

 

 

 

 

 

Algunos ejemplos de buena combinaci贸n de los alimentos

 

 

Pan o pasta con aguacate

Fruta de cualquier tipo con yogurt o 100g de reques贸n

Uvas, peras, pl谩tano y d谩tiles

Patata con verduras

Huevo con pan dextrinado

Pescado con lim贸n

Carne con postre de pi帽a natural

Ensaladilla rusa pero sin at煤n

Fruta con pan dextrinado

Fruta con copos de avena

Ensalada de hortalizas frescas SIN vinagre con arroz (almid贸n)

Ensalada de hortalizas frescas CON vinagre con setas (prote铆na)

Uvas con casta帽as

Fresas con miel y nata montada

Yogurt con muesli

Quinoa con verduras salteadas

 

 

 

 

 

Dieta disociada simplificada

 

Desayunos a elegir

 

  1. Fruta de la estaci贸n, yogurt con muesli.
  2. Fruta de la estaci贸n con pan dextrinado, 100g de reques贸n con miel o mermelada de ar谩ndanos
  3. Infusi贸n o zumo de manzana, tostadas de pan con tomate y 100g de reques贸n. Una manzana
  4. Infusi贸n o zumo de manzana. Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga. Una manzana
  5. Leche vegetal ( soja, arroz, avena....etc) con cereales (copos de avena, muesli o tipo cornflakes), una cucharada de postre de polen. Pera o manzana
  6. Nada de nada

 

 

 

Comida

Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas sin vinagre ni lim贸n.

Verduras de la temporada a mezclar con un solo almid贸n / f茅cula a escoger:

 

Patatas

Arroz

Pasta

Legumbre

Pan

Calabaza

Casta帽as

Boniatos

Quinoa

 

 

Postre : manzana, pera, papaya, compota, yogurt sin endulzar

 

Cena

Gazpacho o ensalada con vinagre de sidra

Escalibada o verduras de la temporada a mezclar con una sola prote铆na a escoger:

 

Pescado

Carne

Ave

Huevo

Queso fresco 100g max.

Tofu

Setas o champi帽ones

Guisantes

Frutos secos 12 piezas de una sola variedad ( nueces 6)

 

Postre: yogurt natural, manzana, pera, compota, papaya